CROQUE MONSIEUR MIT TOAST ODER SAUERTEIGBROT
Für unser Sandwich nach Rezept des französischen "Croque Monsieur" verwenden wir neben Toast auch gern ein dick geschnittenes Sauerteigbrot, das mit würzigem Käse, saftigem Kochschinken und einer üppig cremigen Béchamelsauce belegt und goldgraun überbacken wird.
Da Alex so oft und gern Brot backt, finden sich bei uns immer ein paar Scheiben Sauerteigbrot in der Küche oder im Gefrierfach. Wenn es zum Feierabend darum geht, etwas Warmes und Leckeres in 15 Minuten auf den Tisch zu bringen, erfreut sich das Croque Monsieur Rezept bei uns daher sehr großer Beliebtheit! Ein knuspriges Brot in Kombination mit herzhaftem Schinken, geschmolzenem Käse und cremiger Béchamelsauce ist einfach was Feines, das die ganze Familie begeistert!
À propos Béchamel... Mögt ihr die helle französische Sauce auch so gern wie wir? Dann könnt ihr mal in die beiden Rezepte einfache Spinatlasagne und Spargelauflauf reinschauen!
Was ist ein Croque Monsieur?
Der Croque Monsieur ist ein klassisches französisches Sandwich, das aus 2 Scheiben Brot, saftigem Kochschinken, würzigem Käse wie z.B. Gruyère und einer cremigen Bechamelsauce besteht. Das herzhafte Gericht ist in Frankreich als Snack oder leichtes Mittagessen in französischen Cafés und Bistros sehr beliebt. Das Brot wird meist mit Schinken und Käse belegt, bevor es in der Pfanne oder im Ofen goldbraun gebacken wird. Der Käse schmilzt und bildet eine köstliche Kruste auf dem Sandwich, während die Béchamelsauce im Inneren für eine unglaublich leckere Cremigkeit sorgt. Das überbackene französische Sandwich wird oft mit Pickles, einem grünen Salat oder im Winter auch mal mit einer kräftigen Rinderbrühe zum Tunken serviert.
Die einfache Zubereitung ermöglicht es, das klassische Croque Monsieur Rezept auch mal kreativ nach Geschmack zu variieren. Ob ihr verschiedene Käsesorten verwendet, die Béchamelsauce mit Kräutern verfeinert oder das Brot durch eine andere Sorte ersetzt... Da das Brot in Butter geröstet wird, bis der Käse schmilzt, könnt ihr auch mal ein älteres Brot verwerten. Kein Wunder, dass das Sandwich zu einem beliebten Klassiker in der Familien-, Snack- und Feierabend-Küche geworden ist!
Croque Monsieur
Für unser Sandwich nach Rezept des französischen "Croque Monsieur" verwenden wir neben Toast auch gern ein dick geschnittenes Sauerteig Brot, das mit würzigem Käse, saftigem Kochschinken und einer üppig cremigen Béchamelsauce belegt und goldgraun überbacken wird.
- Pfanne
- Backofen
Für die Béchamel Sauce
- 15 g Butter
- 15 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für den Croque Monsieur
- 4 Scheiben Brot (z.B. Sauerteigbrot oder großes Toastbrot)
- 4 TL Butter
- 4 TL Dijon Senf (optional)
- 2 Scheiben Kochschinken (à ca. 50g)
- 200 g Gruyère oder Comté Käse (gerieben)
Für die Béchamel Sauce
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Schmelzt die Butter in einer kleinen Pfanne oder einem Topf. Rührt dann das Mehl ein und schwitzt es kurz an ohne, dass es braun wird.
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Rührt nun etwa ⅓ der Milch unter. Bringt die Sauce unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen. Rührt dann den Rest der Milch ein, kocht die Sauce nochmals auf. Lasst sie 4-5 Minuten etwas eindicken. Würzt sie mit Salz, Pfeffer und Muskat und lasst sie abkühlen.
Für den Croque Monsieur
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Heizt den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze vor.
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Röstet die Brotscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter.
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Bestreicht alle gerösteten Brotscheiben einseitig mit je 1 TL Senf.
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Gebt dann je 1 großen Esslöffel Béchamel Sauce darüber.
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Belegt die eine Hälfte der Brotscheiben mit Schinken und ca. ⅔ des Käses und legt die andere Hälfte oben drauf.
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Bestreicht die belegten Brote auf der Oberseite mit der restlichen Bechamel Sauce und streut den restlichen Käse darüber.
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Backt die Brote im vorgeheizten Ofen für ca. 12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Ihr könnt zum Ende der Backzeit den Obergrill zuschalten, wenn der Käse noch hell ist. Nehmt die Brote aus dem Ofen und halbiert sie.
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Ihr könnt die Brote mit Pickles, einem frischen grünen Salat oder einer Rinderbrühe servieren.
Tipp: Klassischerweise wird oft Toastbrot verwendet, aber wir lieben den Croque Monsieur mit einem nicht zu dick geschnittenen Sauerteigbrot mit Kruste!
Die Portions- und Kalorienangaben hängen von dem Brot sowie den anderen Zutaten, die ihr verwendet, ab.
Pinterest Flyer für unser Croque Monsieur Rezept
Der Beitrag Croque Monsieur mit Toast oder Sauerteigbrot erschien zuerst auf Selbstgemacht - Der Foodblog.
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