FRüHLINGSROLLEN AUS DER HEIßLUFTFRITTEUSE: SO WIRD'S KNUSPRIG

Du liebst Frühlingsrollen, aber die fettige Zubereitung im Frittierkorb schreckt dich ab? Dann habe ich die perfekte Lösung für dich: knusprige Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse. Dieses Rezept ist nicht nur kinderleicht, sondern auch noch gesund und fettarm.

Leckere Frühlingsrollen aus dem Air Fryer

Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Ob als leichtes Partyfood, gesunder Snack oder leckere Beilage – diese knusprigen Röllchen sind ein echter Hit. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigem Tofu und knusprigen Teigblättern macht sie unwiderstehlich. Und das Beste daran? Sie sind fettarm und super einfach gemacht.

Frühlingsrollen selber machen ist viel einfacher, als du vielleicht denkst. Das Gemüse für die Füllung wird klein geschnitten oder im Foodprocessor gehäckselt, wenn es noch schneller gehen soll. Dann einfach nur noch mit Gewürzen in der Pfanne angebraten und zum Schluss wird gerollt und gebacken. Es klingt aufwendiger, als es ist. Du kannst auch eine große Menge auf einmal vorbereiten und die ungebackenen Frühlingsrollen dann super einfrieren.

Wenn du doch größere Mengen auf einmal benötigst, kannst du die Frühlingsrollen auch im Backofen backen. Mehr Infos dazu unten in den FAQ. Für 2-4 Personen finde ich das Backen in der Heißluftfritteuse aber perfekt.

Du hast Lust auf Frühlingsrollen, aber ernährst dich Low Carb? Dann schau dir doch mal meine Frühlingsrollen-Bowl an.

Zutaten

• Sesamöl: Für das typische asiatische Aroma.
• Weißkohl: Fein geschnitten sorgt er für die nötige Frische und Knackigkeit.
• Karotten: Geben eine schöne Süße und Textur.
• Champignons: Bringen einen erdigen Geschmack und eine tolle Konsistenz.
• Frühlingszwiebeln: Für einen milden, leicht scharfen Geschmack.
• Knoblauch und Ingwer: Unverzichtbar für die Würze.
• Sojasoße: Verleiht der Füllung eine salzige Tiefe.
• Srirachasoße: Für eine angenehme Schärfe.
• Frühlingsrollen Blätter: Die Basis für unsere knusprigen Leckerbissen.
• Veganes Hack oder zerkrümelter Tofu: Macht die Füllung herzhaft und sättigend und steuern Protein bei.

Zutaten ersetzen und Variationen

Falls du kein Sesamöl hast, kannst du auch Erdnussöl verwenden. Es hat ebenfalls einen nussigen Geschmack. Grundsätzlich funktioniert es aber auch mit einem neutralen pflanzlichen Öl genauso gut.

Statt Weißkohl kannst du Pak Choi, Spitzkohl oder Chinakohl nehmen, wenn du eine mildere Variante bevorzugst.

Bei den Champignons sind alle Arten von Pilzen geeignet – von Shiitake bis hin zu Austernpilzen. Nimm, was dir am besten schmeckt und was dein Supermarkt anbietet.

Frühlingszwiebeln lassen sich durch normale Zwiebeln ersetzen, wenn du diese ganz fein schneidest.

Knoblauch und Ingwer kannst du weglassen oder durch gemahlenes Ingwer- und Knoblauchpulver ersetzen, falls du sie nicht magst.

Sojasoße kannst du durch Tamari ersetzen, wenn du eine glutenfreie Variante benötigst.

Srirachasoße lässt sich durch eine andere scharfe Soße deiner Wahl austauschen oder weglassen, wenn du es nicht so scharf magst.

Für die Füllung eignen sich neben veganem Hack oder Tofu auch zerdrückte weiße Bohnen oder gehackte Walnüsse als Alternative.

Die Frühlingsrollenblätter findest du im Asialaden oder in der gut sortierten Supermarktabteilung. Oft sind sie in der Tiefkühlabteilung zu finden. Lasse sie antauen und löse sie dann vorsichtig vom Stapel. Sie sind relativ stabil, können aber reißen, wenn du zu ruckartig ziehst.

Zubereitung der Frühlingsrollen

Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne und brate das vegane Hack oder den zerkrümelten Tofu an, bis es durchgebraten ist. Gib den Ingwer und Knoblauch hinzu und brate alles für eine weitere Minute. Füge dann den Weißkohl, die Karotten, die Frühlingszwiebeln und die Champignons hinzu und brate das Gemüse bis es weich ist. Gieße die Sojasoße und Sriracha darüber und rühre gründlich um. Schmecke ab, ob es für dich gut gewürzt ist, und stelle die Füllung beiseite.

Lege zwei Frühlingsrollenblätter auf eine flache Oberfläche, sodass sie sich an einer Ecke überlappen. Das Blatt oben soll auf dem unteren liegen, nicht darunter. Gib einen gehäuften Esslöffel der Füllung in die Mitte des unteren Blattes. Falte die untere Ecke über die Füllung. Klappe die linken und rechten Ecken zur Mitte hin ein. Drücke die Frühlingsrolle von dir weg und rolle sie in Richtung der Mitte des zweiten Blattes. Falte die Seiten erneut zur Mitte und rolle bis zum Ende. Verwende etwas Wasser, um den Teig an der Rolle festzukleben.

Du kannst auch nur ein Blatt für die Frühlingsrollen verwenden. Aber ich finde, sie sind dann viel empfindlicher und reißen schnell mal beim Rollen, wenn man nicht super vorsichtig ist.

Zu Frühlingsrollen passen viele verschiedene Soßen. Klassisch sind süß-saure Soße, Tomaten-Chilisoße, Erdnusssoße oder Sojasoße mit etwas Limettensaft und Sesamöl. Auch Sriracha-Mayonnaise oder eine süße Chilisoße sind tolle Begleiter.

FAQ

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