WIEDER KNACKIG UND FRISCH: SCHRUMPELIGES GEMüSE WIEDERBELEBEN

Wieder knackig und frisch: Schrumpeliges Gemüse wiederbeleben

Gerne wird man mal von schlaffen Gemüse im Kühlschrank überrascht. Wegwerfen muss man das aber nicht direkt. So kriegt man es wieder frisch.

Dortmund – In der Hektik des Alltags kommt es schon mal vor, dass Gemüse im hintersten Winkel des Kühlschranks vergessen wird. Doch bevor es in die Tonne wandert, laut kraut und rüben gibt es einfache Tricks, um schlappes Gemüse wieder aufzufrischen. Das spart nicht nur Geld, sondern reduziert auch Lebensmittelverschwendung.

Wieder knackig und frisch: Schrumpeliges Gemüse wiederbeleben

Mit der richtigen Lagerung und einfachen Tricks kann man Gemüse länger frisch halten und vermeiden, dass es überhaupt zu welkem Gemüse kommt. Wenn man trotzdem von schlaffem Gemüse überrascht wird, helfen oft einfache Tricks, um es wieder aufzufrischen. So muss nichts weggeschmissen werden. Auch alte Bananen sollte man niemals wegwerfen, denn sie sind ein echtes Wundermittel.

Einige Gemüsesorten erholen sich bereits schnell in einem Wasserbad. Salat, Mangold, Spinat und Kräuter profitieren von kaltem Wasser mit einem Schuss Zucker, während Feldsalat eine kurze Kräftigung in lauwarmem Wasser benötigt. Für Radieschen, Rüeben und Stangensellerie reicht es, sie für einige Stunden ins kalte Wasser zu legen oder in ein feuchtes Tuch im Kühlschrank zu wickeln. Durch diese Maßnahmen saugt das Gemüse sich voll und werden wieder knusprig.

Gemüse wieder knackig machen – so gelingt es ohne viel Aufwand

Tomaten werden durch ein Bad in Eiswasser wieder schnittfest, während Gurken durch stundenlanges Einweichen in kaltem Wasser ihre Festigkeit zurückgewinnen. Möhren erholen sich ebenfalls in einem Wasserbad und können danach wieder prall und frisch aussehen, braune Stellen können dann einfach mit dem Sparschäler entfernt werden (mehr Lifehacks auf RUHR24 lesen).

Zucchini wird nach einem Bad in sehr kaltem Wasser wieder knackig, während Kohlrabi und Blumenkohl durch einen Wechsel von lauwarmem und kaltem Wasser wiederbelebt werden können. Selbst vergilbter Blumenkohl wird durch Zugabe von Milch ins Kochwasser wieder strahlend weiß, berichtet BioMio.

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